CALA LA PASTA

La riqualificazione di Forcella, a Napoli, passa per lo street food

Napoli non ha bisogno di grandi presentazioni. Straordinaria e controversa insieme, la città partenopea è tra le più visitate d’Italia. Tra i suoi vicoli si incontrano tradizioni lunghe secoli, storie, folklore, colori e usanze uniche, ma anche difficoltà, quotidiane e di sistema

Lo sanno bene Danilo Del Gaudio e i suoi fratelli Raffaele e Fabio, che nel 2018 hanno scelto di inaugurare la loro iniziativa imprenditoriale proprio nel cuore di Forcella, quartiere tra i più centrali della città ma anche tra i più tristemente noti per vicende legate alla camorra e alla malavita

L’idea di “Cala la Pasta” nasce durante un viaggio ad Amsterdam. Ispirati dal modello di "Wok to Walk", i tre fratelli hanno immaginato di aprire un ristorante che mettesse al centro la pasta, grande classico della tradizione napoletana e italiana in generale, e la trasformasse in un'esperienza “da street food”

Con i finanziamenti di Invitalia Danilo e i suoi fratelli hanno realizzato i lavori di ristrutturazione del locale e acquistato la cucina e gli arredi. Oggi Cala la Pasta è una realtà imprenditoriale consolidata, con ottimi risultati sia in termini occupazionali che di ricavi. Oltre ai tre fratelli, vi lavorano cinque persone, tutte regolarmente assunte e originarie del quartiere Forcella

Cala la Pasta ha subito però a maggio 2022 un’aggressione da parte della camorra. Ma i giovani proprietari non si sono arresi: hanno denunciato l’accaduto, riaperto la loro attività e organizzato un flash mob con l’obiettivo di attirare l’attenzione sul quartiere e chiedere l' intervento e la solidarietà delle istituzioni. Il flash mob è stato molto partecipato e ha visto anche la presenza dell'allora Vicesindaco di Napoli, Mia Filippone, del Presidente della Camera di Commercio, Ciro Fiola, e del giornalista Sandro Ruotolo

Danilo

"Crediamo molto nella necessità di collaborare per riqualificare il nostro quartiere, per questo abbiamo anche creato un’associazione no profit dei commercianti di Forcella. Ci dà grande soddisfazione vedere che la criminalità a Forcella sta diminuendo poco a poco, anche se le difficoltà continuano a esistere. Napoli è una città piena di bellezza, ma ha bisogno di essere valorizzata"

Il prossimo obiettivo di Cala la Pasta è di dare continuità alla crescita della loro iniziativa e, più in generale, del quartiere. In particolare, Danilo vuole aprire una rete in franchising, replicando il format anche in Europa

scoprile tutte

Passione, competenze, tenacia, intraprendenza e amore per la propria terra: questo raccontano le storie di Resto al Sud